Quizás una de las obras más legendarias de la literatura gastronómica. El Larousse Gastronomique se publicó por primera vez en 1938 y se tradujo al inglés en 1961. Es un libro de referencia, una auténtica enciclopedia de preparaciones, ingredientes, técnicas y recetas que no debería faltar en la biblioteca de cualquier aficionado serio a la cocina. Bueno, siempre y cuando se disponga de 100 EUR para gastarse en un libro, claro.
Es una de esas obras que infunden respeto. El otro día lo tuve en mis manos y pensé "deberían incluir un atril", porque pesa lo suyo.
Son 1.232 páginas con tapas duras-duras, que contienen 3.000 recetas (400 de ellas firmadas por los mejores chefs del mundo), 4.000 artículos y 600 fotografías sobre todo lo que concierne al mundo de la cocina. Maravilloso. Increíble. Muy deseable.
Una buena noticia es que esta edición en español, ha sido asesorada y prologada por Santi Santamaria, prestigioso chef español con 3 estrellas Michelin en su haber.
Dato freak: Este es el libro que consulta el famoso doctor-psicópata Hannibal Lecter en la película "Red Dragon" para preparar a sus víctimas.
